¡Es la época para preparar las anchoas del 2018!

¡Es la época para preparar las anchoas del 2018!

La elaboración de las anchoas sigue siendo un trabajo artesanal, meticuloso y que requiere de paciencia, pero el premio es disfrutar de este manjar de … Continue Reading

Queso burrata con hueva de Mujol

Queso burrata con hueva de Mujol

Hoy me gustaría hablaros de una elaboración que estamos ofreciendo en forma de entrante en Daily Gastrobar , se trata de “Queso burrata con hueva de Mujol”. … Continue Reading

Queso con higos

Queso con higos

Estos días donde agosto termina y parece que el verano tiene la intención de abandonarnos, me viene a la cabeza un recuerdo de la niñez … Continue Reading

Melón diamante, la fuerza de la tradición

Melón diamante, la fuerza de la tradición

El melón es una de mis frutas preferidas; su textura, su sabor, su frescor y sus características antioxidantes y como fuente de vitaminas lo han … Continue Reading

Ostra con raifort, mahonesa de ostras y sorbete de apio

Ostra con raifort, mahonesa de ostras y sorbete de apio

Seguimos descubriendo platos del menú degustación. Hoy os presento “Ostra con raifort, mahonesa de ostras y sorbete de apio”.  Siempre he pensado que a este … Continue Reading

Buenos días y feliz viernes!

Buenos días y feliz viernes!

Los cuentos de hadas son bien ciertos, pero no porque nos digan que los dragones existen, sino porque nos dicen que podemos vencerlos.

De regreso

De regreso

Si lo hubiera soñado no hubiera sido tan mágico. Hoy ya de regreso de Portland, me traigo en la maleta una gran experiencia repleta de … Continue Reading

Traveler.es

Traveler.es

Medio: traveler.es Soporte: Web Publicación: Estos restaurantes están cambiando Valencia Ver enlace  

La cocina española viaja a Portland. LA RUTA PDX

La cocina española viaja a Portland. LA RUTA PDX

Inicio una semana realmente emocionante. En los próximos días participaré en La Ruta PDX, un festival gastronómico que celebra la cultura culinaria de España en una de … Continue Reading

Feliz lunes!!

Feliz lunes!!

 “No valores el trabajo hasta que acabe el día y la tarea esté hecha” Elizabeth Barrett Browning

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